Im Urlaub will man meistens nur eins: Entspannen. Daher finden es auch viele Urlauber „nervig“ im Urlaub zu kochen. Dabei spart man sich damit meistens nicht nur eine Menge Geld, sondern kann die Zeit mit der Familie, den Freunden oder dem Partner bei einem gemeinsamen Kochabend besonders genießen. Im Folgenden stellen wir euch 5 einfache und schnelle Rezepte vor, die sich zum Kochen in der Ferienwohnung oder im Ferienhaus eignen und dazu noch super lecker sind ? 

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Einfache und schnelle Rezepte für den Urlaub

One-Pot Hähnchen-Parmesan-Nudeln

Dies ist eines der Rezepte für den Urlaub, für welches du tatsächlich nur einen Topf brauchst! Das heißt: Kein lästiges Abwaschen, nicht viel nachdenken, aber am Ende gibt es ein wirklich himmlisches Gericht – und das nach nur 30 Minuten! ? Das Rezept haben wir von thechunkychef.com, wo ihr auch ein Video zur Zubereitung findet.

Was ihr für das Gericht braucht:

• 2-3 in Würfel geschnittene Hähnchenbrust (für die Vegetarier einfach weglassen oder mit einer Fleischalternative ersetzen)
• 1 mittelgroße Haushaltszwiebel
• 3 Knoblauchzehen
• 400 – 500 gr. kurze Nudeln (z. B. Rigatoni)
• ca. 700 ml. Marinarasauce
• Etwas Wasser
• 125 gr. Mozarella Käse
• 70 gr. Parmesan Käse
• Gewürze nach Wahl: Salz, Pfeffer, Knochblauchgewürz und italienisches Gewürz

Die Zubereitung ist wirklich einfach: Hähnchen mit Gewürzen anbraten und an die Seite legen, im selben Topf Zwiebeln und Knoblauch andünsten. Danach kommen die Marinarasauce, etwas Wasser, das Hähnchen und die Nudeln in den Topf. Das ganze wird dann 10-15 Minuten gekocht, bis die Pasta nach eurem Geschmack durch ist. Dann wird der Parmesan und etwas Mozarella hinzugegeben und alles ordentlich durchgerührt. Am Ende wird der restliche Mozarella auf das Gericht gestreut und für ca. 2-3 Minuten mit dem Topf bedeckt, bis am Ende eine Art klebrige Masse entsteht. Am Ende könnt ihr noch nach belieben nachwürzen und schon habt ihr ein mega-leckeres Gericht gezaubert.

Burritos mit Guacamole und schwarzen Bohnen

Dieses Rezept ist einfach unglaublich: vegetarisch, einfach, schnell, günstig und vor allem eins – lecker! ? Diese Burritos sind eines unserer Lieblings-Rezepte für den Urlaub. 

Für die Zubreiteung einer Portion braucht ihr:

Guacamole:

• 2 reife Avocados
• 1 große klein-gehackte Tomate
• 1 klein-gehackte Zwiebel (rote Zwiebel für intensiven Geschmak, helle/ süße Zwiebel für dezenten Geschmack)
• 1 Knoblauchzehe
• 1 Limette
• 1/4 EL Salz
• Etwas gehackten Koriander

Burrito:

• 2 große Weizenvollkorn-Tortillas (oder andere, je nach Geschmack)
• 70 gr. gekochten braunen Reis
• 100 gr. schwarze Bohnen (abgetropft und abgewaschen, wenn aus der Dose)
• 50 gr. Cheddar-Käse
• Etwas geschnittenen Kopfsalat
• 3 EL geschnittene Zwiebel

Um die Guacamole zuzubereiten, müsst ihr die Avocado in zwei Hälften schneiden und das Fruchtfleisch vollständig herausholen. Dann zerquetscht ihr dies mit einer Gabel und fügt anschließend die klein gehackte Tomate, die klein-gehackte Zwiebel, den Knoblauch, Koriander und Salz hinzu. Danach presst ihr ca. 1-2 EL Limettensaft drüber und vermischt das ganze zu einer Masse. Zum Schluss könnt ihr noch nach belieben nachwürzen und Limettensaft hinzugeben.

Jetzt geht es an das Belegen eures Burritos: Ihr bestreicht euer Tortilla nach Geschmack mit der Guacamole. Legt die Hälfte des Reis, der Bohnen, des Käse und des Salats ebenfalls auf den Wrap und rollte es zu einem Burrito. Dieser wird nun in etwas Öl in einer Pfanne knusprig angebraten. Denkt daran, auf den Burrito ein Gewicht zu legen, sodass dieser etwas plattgedrückt besser angebraten werden kann. Und schon habt ihr ein leckeres Mittagessen ohne viel Mühe ? Weitere Tipps und Varitionsvorschläge findet ihr auf naturallyella.com mit dem Originalrezept. 

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Brokkoli-Käse-Quiche 

Dieses ist eines der Rezepte für den Urlaub, die schnell und einfach im Backofen zubereitet werden können und nur wenige Zutaten benötigen. Und das Beste: Es eignet sich als Frühstück, Mittag- und Abendessen. Wenn das nicht genial ist, weiß ich auch nicht. Das Rezept haben wir von healthyrecipesblogs.com.

Für diese leckere, vegetarische Quiche braucht ihr:

• 1 Brokkoli 
• 8 große Eier
• 1/2 Becher saure Sahne oder griechischen Joghurt 
• Ein wenig klein-gehackte frische Frühlingszwiebel
• 100 gr. Cheddar-Käse (oder anderer Käse nach Geschmack)
• Etwas Butter zum Anbraten in der Pfanne 
• Gewürze: Salz, Pfeffer, Knoblauchpulver

Heizt den Ofen auf 200 Grad Celsius vor. Kocht den Brokkoli bis er durch ist und hackt ihn anschließend in kleine Stücke. Fügt dann alle restlichen Zutaten in eine große Schüssel und vermischt alles. Wenn alles vermischt ist, kippt das Gemisch in eine Auflaufform o.ä. und backt die Quiche für ca. 30 Minuten, bis sie goldbraun ist. Einfacher geht’s nicht! Lasst das Gericht etwa 15 Minuten abkühlen, bevor ihr es euch schmecken lasst. 

Einfaches und leckeres Chili 

Normalerweise braucht man für Chili recht viele Gewürze, weshalb es nicht unbedingt immer bei den einfachen Rezepten zu finden ist. Dieses Chili-Rezept benötigt aber nur ein einziges Gewürz, ist aber genauso lecker wie ein herkömmliches Chili, weshalb es bei unserer Auswahl der Rezepte für den Urlaub nicht fehlen darf!

Ihr braucht: 

• Etwa 500 gr. (mageres) Rinderhack (für die Vegetarier einfach weglassen oder mit einer Fleischalternative ersetzen)
• 800 gr. Kidneybohnen
• 800 gr. gestückelte Tomaten (aus der Dose oder Tetrapack)
• 1 Dose Mais
• Etwa 250 ml. Rinder- oder Gemüsebrühe
• 1 Packung Chili-Mix-Gewürz 
• Etwas gehackten Koriander

Optional: Cracker, Sour Creme o.ä. als Beilage. 

Bratet das Hackfleisch oder die Fleischalternative bei mittelhoher Hitze an. Gebt anschließend das Chili-Gewürz hinzu und mischt es unter. Wenn das Fleisch durch ist, gebt die gestückelten Tomaten, die Kidneybohnen, den Mais, die Brühe und den gehackten Koriander hinzu. Mischt alles zusammen, bis es eine Masse ergibt. Lasst das ganze für etwa 15-20 Minuten köcheln. Anschließend könnt ihr das ganze mit Beilagen eurer Wahl servieren. Wir empfehlen Baguette mit Sour Creme ?

Veganer Kichererbsen-Nudel-Salat 

Das letzte Rezept ist ein einfacher, aber nahrhafter Nudelsalat mit Kichererbsen und jede Menge frischem Gemüse. So habt ihr ein ausgewogenes Gericht mit Protein, Kohlenhydraten und jede Menge Vitaminen, welches euch den Tag über satt macht und auch problemlos in einer Tupperdose auf einen Tagesausflug mitgenommen werden kann.

Für diesen Nudel-Salat braucht ihr:

• 200 gr. Farfalle-Nudeln
• 1 gewürfelte Gurke
• 1 gewürfelte rote Paprika
• 1 gewürfelte orange Paprika
• 1 gewürfelte gelbe Paprika
• 200 gr. halbierte Cherry-Tomaten
• 1 Dose Kichererbsen

Falls ihr die Sauce selber machen wollt:

• 4 klein-gehackte Knoblauchzehen
• Saft aus 2 Zitronen
• 2 EL Dijon-Senf
• 1-2 EL Olivenöl
• Salz und Pfeffer

Die Zubereitung geht schon fast gar nicht einfacher: Nudeln nach Packungsanleitung kochen, Gemüse schnibbeln, Kichererbsen abtropfen und abwaschen und alles zusammen mit der Salatsauce in einer großen Schüssel vermengen – fertig! Falls ihr keine Lust habt, euch extra für den Urlaub Zutaten wie Dijon-Senf zu kaufen, könnt ihr auch einfach fertiges Salatdressing eurer Wahl kaufen. Hier geht’s zum Originalrezept.

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So, das waren unsere 5 Rezepte für den Urlaub, die nicht nur schnell und einfach, sondern zudem noch gesund und mega lecker sind! ? Wir sind uns sicher, dass ihr diese Rezepte nach eurem Urlaub auch zu Hause nachkochen werdet. Wenn ihr im Urlaub seid, können wir euch nur empfehlen, euch auf den Märkten inspirieren zu lassen und die Zutaten so frisch wie möglich einzukaufen – das wird euer Essen noch viel besser machen. Hier findet ihr unsere Lieblingsmärkte auf Mallorca. Und hier findet ihr einen Beitrag zu den coolsten Cafés auf Mallorca, falls ihr zum Brunchen lieber ausgehen wollt. Viel Spaß beim Nachkochen! ?